■ひとマチ点描■ホーム長さん腕まくり＝青葉福祉祭り

ニッケイ新聞　２００９年５月１日付け

　「呑み助が好きなメニューになっちゃったけど」。２日の青葉福祉祭りの屋上食処（宮城県人会館＝リベルダーデ区ファグンデス街１５２）を担当するサンパウロ日伯援護協会の各ホーム長ら（＝写真）が張り切っている。
　「味にうるさい男連中」（関係者）の家入ハミルトンあけぼのホーム長、根塚弘スザノ・イペランジャホーム長、佐々木義雄やすらぎホーム長、具志堅茂信援協事務局長らが仕込みからすべてを担当し、同祭りで提供する。
　かじきマグロのぬか味噌漬炭焼きとおにぎりのセット、ランバリフリッタ、雑煮のほかにも、日伯友好病院の医師らが担当する手巻き寿司も品書きに並ぶ。
　かじきマグロは前日からぬか味噌に漬けて、その場で炭でじっくり焼く。雑煮は、時間をかけて煮込んだ鶏がらスープを使い、搗きたての餅を入れるという本格派。
　売上げは、援協が進める福祉センターへ寄付する予定。「こだわりの料理食べに来て」と、ホーム長さん腕まくり。 （親）