■ひとマチ点描■『伯魂』の古酒発見！

ニッケイ新聞　２０１２年４月１９日付け

　「Espirito Brasileiro」（伯魂）との命名は絶妙だ。若松如空筆のラベルもいい雰囲気を醸し出す。ポルトガル人、黒人、インディオというブラジル文化３大源流の一つ、インディオの主食マンジョッカで作った珍しい焼酎（蒸留酒）だ。
　マンジョッカは煮て良し、揚げて良し、乾燥粉末ファリンニャとして油ご飯にかけても良し、デザート風にタピオカ、サグーにもできる。ブラジル人の食文化を支えるソウルフード（魂の食物）に違いない。
　ＭＮプロポリス社（松田典仁会長）＝モジ市＝では８年前、その多様な活用法にスピリッツ（蒸留酒）を加えた。モジ秋祭りの同店頭をひやかすと、なんと「古酒」が並んでいた。社の方針でまったく宣伝を打っていないとか。
　「８年間、樫の樽で寝かせましたから、香りが出て、味もまろやか」と何事もないかのように松田会長はいう。かつてピンガを作る日系酒造は幾つかあったが、マンジョッカ焼酎は後にも先にもこれだけ。日本移民が作った「ブラジルの古い魂」はいかが。（深）

写真＝古い〃新〃製品の古酒を手に持つ松田会長