第２１回　ブラジルの経営の怖さと美味しさ

　ブラジルの経営の美味しさを最も知っている業界の一つは飲食業であり、中でもフランチャイズチェーンで成功すると頬っぺたが落ちそうになる。その反面底なしの怖さもあるが、３月１８日付のエスタード・デ・サンパウロ紙に、その美味しさと怖さを象徴するマクドナルドに関する記事が載っていた。
　内容は、労働組合が現在の社員の待遇改善を求めた要望書を、労働裁判所に提出したという、経営者には怖い話だ。社員は掃除から肉やパンを焼くという危険な仕事まで、すべてをしなければならないため、労働負荷が高過ぎる。本来はそれぞれを専門職化し、手当を出すべきである、という主張である。
　ブラジルには、日本のようにパートやアルバイトというものがない。従業員は基本的にすべて正社員で雇用しなければならず、そうすると社会保険や税金の負担を含めて、会社は従業員に払っている給与の約２倍のコストが掛かる。この要望を受け入れるとさらに個別の手当が必要となり、かつ現在の人手では足りなくなって、従業員を増やすことになり、大幅なコスト増の可能性もある。
　ブラジルのある程度以上の従業員を抱えた企業のほとんどが勝てない労働訴訟を抱えており、マクドナルドも従業員５万人の１％に訴えられても５００の裁判を抱えることになるので、他の飲食企業同様、フランチャイズにしてリスクを分散している。逆に独立心旺盛なブラジルなので、フランチャイズにすると、あっという間に全国展開が可能となる。
　世界各国のマクドナルドの店舗数（２０１３年）は、１位が本場アメリカの１万４２６７店舗、２位が日本で３１６４店舗、３位が中国の２０００店舗と続いて、ブラジルは第９位で８１２店舗。日本の約４分の１程度である。エスタード紙によると、１５年現在ではさらに増えて、８６６店舗となっているが驚いたのは売上だ。
　昨年の第４四半期の売上が、４億６７５０万米ドル（約５６１億円）。単純計算で年間の売上は約２２４４億円となる。日本マクドナルドの売上が、１４年度４４６３億円なので、ちょうど半分だ。店舗数が約４分の１で売上が半分。店舗当たりの売上が倍ということになる。
　それもそのはずで、商品の値段が日本に比べて２〜３倍であるにもかかわらず、店はいつもいっぱい。しかも、原料はほぼ現地調達が可能であり、肉もブラジルは非常に安いので、原材料費は日本の半分という可能性もある。
　人件費は１３年のデータで見ると、対売上高比で約１７・４％。日本はなんと２・５％でやっぱり前述のようにブラジルは高いのかと思ったが、よく見るとこれは正社員の分だけで、約１５万人のパート・アルバイトを含めると３０％を超えているようだ。
　店舗あたりの売上が倍で、コストが半分近く…これがまさに頬っぺたが落ちそうなワケである。コストや労働法だけを見て尻込みする日本企業が多いが、レアル安の今はチャンス！　アメリカやヨーロッパは後回しで、まずブラジルへ来るべきだと思うがいかがだろうか？
　（アメリカ発のブラジルのマクドナルドのオーナーは、実はアルゼンチンの会社だと知ったらみんな行かなくなるかもしれないが…）