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「シナタウン」=売り物〃新鮮〃=海鮮専門広東料理

2006年8月12日付け

 聖市アクリマソンにあるレストラン「シナタウン」。中国系二世のマリオ・ケイさんが経営している海鮮専門の広東料理の店だ。
 「お客様のオーダーに合わせて調理します」。厨房横に並ぶ水槽の中では、数種のエビ、カニ、魚が泳いでいる。オーダーがあってから新鮮な食材を調理するのが「シナタウン」の売りだ。
 「シナタウン」は昨年十二月に開店。赤い門に「麗都大酒樓」の金の文字が目立つ。ガラス張りの店内には大きな円卓が並び、手入れされた緑の木々が窓外を囲んでいる。客席は二百五十人分。大小五つの個室があり、家族だけの団欒を楽しむことができる。
 鶏、牛、豚、カモ、イカ、牡蠣、豆腐、卵、麺類などメニューも抱負で、宴会の受付を行っている。
 マリオさんはモザンビークで生まれ、七六年に来伯して以来、SENAC(国立商業実習サービス)で学び、専ら外食産業に携わってきた。ブラジリアやリベイロン・プレットなど各地で料理の講習を行った経験を持つ。「父の日にはぜひ、家族で食べに来てください」と来店を呼びかけた。
 年中無休。午前十一時半~午後二時半、午後六時半~午後十一時。住所=Av.Turmalina,45 Aclimacao-SP。電話=11・3277・0999。

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