ホーム | コラム | 樹海 | 廃棄食材で1900万人の命が救える?

廃棄食材で1900万人の命が救える?

 14年5月と15年9月に報じられた数字だから少し古いが、伯国では毎日40トンの食材が捨てられており、無駄なく使えば1900万人の腹を満たす事が出来るという。形の悪い品や基準の大きさに満たない品を捨てたり、トラクターで潰したりといった話だけではなく、毎日の食事を準備する時に出るゴミや賞味期限切れで捨てられる物も含めると、3分の1の食材が無駄にされているらしい▼日本では、形が悪くても味は同じだといって、そういう品を安く売る店もある。伯国でも市場などで捨てられる食材をもらいうけ、福祉施設の食事を準備する団体や、フェイラなどで出る野菜や果物の屑を有機肥料にするために回収するといった動きもある▼そういう意味で思い出すのは、家庭科の調理実習で「台所からのゴミが少ない=食材をうまく使っている」と教えてくれた小学校時代の担任の言葉だ。無論、調理時のゴミが皆無となる事はないだろうが、大根の葉やにんじんの葉は菜飯や天ぷらなどにも使える立派な食材だ。骨付き肉をさばいた時出る屑肉はハンバーグや野菜とあわせた炒め物など、もう一品欲しい時の足しになる。圧力鍋の料理の本には、鶏肉を丸ごと調理してさばき、部位毎に使い分ける方法も書かれていた▼不況で失業率が上昇し、労働者の所得や消費者の購買力が低下といった報道も繰り返されているだけに、家庭では購入した食材の完全消費を心がけたい。市場や商店も売り場の設定や商品の選別のあり方に工夫を凝らす事で無駄になる食材を活用出来れば、同じ量の食材で多くの人が満ち足りると考えるのは虫が良すぎる? それとも知恵や工夫の見せ所か。(み)

image_print

こちらの記事もどうぞ

  • 《ブラジル》JBS社主兄弟の司法取引は罪深い「完全犯罪」2017年5月23日 《ブラジル》JBS社主兄弟の司法取引は罪深い「完全犯罪」  テメル大統領は20日午後3時前、緊急声明で「盗聴者は完全犯罪を行った」との異例の糾弾をした。ここから分かることは「JBSのバチスタ兄弟にはめられた」と大統領が激怒していることだ。ブラジルには「大物役者」がそろっていると思っていたが、今回ばかりは度肝を抜かれた。いくら政 […]
  • ボリビアで「眠っていた怪物」が目覚めてしまったか2019年11月15日 ボリビアで「眠っていた怪物」が目覚めてしまったか  10日に起こったエヴォ・モラレス氏を大統領辞任に追い込んだ、ボリビアのただならぬ異様な雰囲気に包まれたプロテストに、コラム子は戦慄を覚えた。ものすごく怖い思いをした▼今回のプロテストは、当初はエヴォ氏に不利なように思えた。それは同氏が、同国の定める憲法の改憲に失敗した […]
  • 良い知らせを伝える者の足は2019年11月14日 良い知らせを伝える者の足は  4日付の伯字サイトで「良い知らせだけ」というサイト(http://www.sonoticiaboa.com.br/)に関する記事を読んだ。ジャーナリスト歴30年で、殺人や汚職などの悪い知らせばかり報じる内に胃を患い、良い知らせだけ流そうと決めた男性の話だ▼「肉体的な問題ではな […]
  • ルーラ釈放は最高裁が悪いのか?2019年11月12日 ルーラ釈放は最高裁が悪いのか?  ブラジル最高裁が7日、「2審有罪で刑執行」派が5対6で「刑執行反対」派に負けた。これを受けてルーラ元大統領が釈放され、世間がざわついている。ムリもない。ところが、グローボTV局はあえて大騒ぎせず、「なにか裏にあるのでは?」とかえって不気味な雰囲気を醸し出している。 […]
  • むしろ「暴動」を煽りかねないボウソナロ政権の言動2019年11月8日 むしろ「暴動」を煽りかねないボウソナロ政権の言動  「ボウソナロ政権は、むしろチリのような民衆暴動が起こってほしいのか」。ここ2週間くらい、同政権からは耳を疑うような言動が連発で、そう首を傾げざるを得ない▼その突破口を切ったのは大統領三男のエドゥアルド氏、そしてアウグスト・エレーノ大統領府安全保障室(GSI)長官の「チ […]