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W杯特集「戦うにはまず敵を知れ!」 ギリシア料理『ACROPOLES』

 20日に控える第二戦のお相手ギリシャは、FIFAランキングではなんと12位。48位の日本を軽くしのぎ、代表選手らは身長が高く屈強な、ギリシャ彫刻のような体格の持ち主ばかり。もし一戦目が引き分け(敗北は想定外)の場合、3戦目の強豪コロンビアに比べれば、ここで何とか一勝したい相手だ。
 早速、聖市で有名なギリシャ料理店、ボン・レチーロ区の「ACROPOLES」に出撃だ~!
 1959年に創業とあって、すでに同区の顔。よく太った伯人の店員がニコニコしながら前菜を運んできた。タコのビナグレッチ(酢の物)、にんにくの効いたジャガイモのパテ、きゅうりのヨーグルト和えなどの盛り合わせで、パンによく合う。「う~ん、地中海の香り…」「タコがうまい!」。あっさりしているので腹の準備運動にぴったりだ。
 メインの海産料理はすでに出来上がっているので、舌なめずりしながら実物を見て注文するという寸法だ。温めてすぐに出してくれる。白と青が基調の飾り気のない素朴な店が、だんだんギリシャの町並みに見えてきた。
 まずはイカの詰め物をぱくり…「うん、海産物のコクとトマトの酸味がマッチしてて、最高!」お次は海産物リゾット。「イカ、タコが柔らかくなるまで煮込まれていて、うまーい!」。そしてトマトの詰め物…。
 ふと、隊員の手が止まった。「ちょっと戦法が単調すぎじゃないか?」…全て美味いが、よく見るとほとんどがオリーブ油とトマト味だ! しかも、ギリシャ人は詰め物が好きと見た。
 つまり、ギリシャの単調な攻撃パターンを見抜き、〃詰め物〃のように固まったディフェンスを鋭く切り裂く、ナイフのような日本代表の攻撃力に期待だ!

 わずかにトマト味を逃れたのは、ムサカだった。揚げナス、ひき肉、マッシュポテトを重ねてホワイトソースで焼いたグラタンのようなもので、日本人の口によく合う。
 「トマト味に頼りすぎる嫌いはあるが、海産物の扱いは見事だ」。食べ応え抜群でしっかり腹は満ちた。
 でも、入り口のガラスケースの中にはデザートが。「罠かも」と慎重に5種を注文した。運ばれてきたデザートを見るなり、隊員に沈黙が走った。「地中海地方、もしや大洪水?」。隊員がつぶやいた。全てがハチミツらしきものに漬かっている…。パイ風のカタフィにフォークを指すと、ジュワっとハチミツ風の砂糖水(?)が染み出した。口に入れた隊員の顔がゆがんだ。「あまー!」。日本代表よ、〃甘い罠〃に注意せよ!

 ◆ACROPOLES

【営業時間】月~日曜日の午前7時半~午後9時
【住所】Rua da Graça, 364, Bom Retiro
【電話】(11) 3223-4386
【サイト】www.restauranteacropoles.com.br

 

「忍者ぐるめ隊」欄は、本紙記者が市内レストラン等をこっそりと〃お忍び〃で訪れ、日本人の視点から味・接客対応・トイレの清潔度をチェックして、ばっさりコメントするコーナーです。評価欄は、手裏剣1つは「普通」、2つは「旨い」、3つは「最高」で、〃要注意〃には爆弾マークが付きます。(《註》なお、この欄はほぼ冗談です。お店の方、本気にしないで)

 

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