大人気、ちゃんぽん祭り＝長崎県人会＝自慢のスープに舌鼓

ニッケイ新聞　２００８年８月２３日付け

　長崎県人会（野口圭三会長）主催のちゃんぽん祭りが十日、サンパウロ市内の同会館で開かれ、終日多くの家族連れで賑わった。父の日と重なり客足が心配されたが、正午過ぎのピーク時には八十席ある会場の座席が埋まるなど、美味しそうに麺をすする客で溢れた。
　開催二日前から、ちゃんぽんの命とも言えるスープをじっくりと仕上げた。豚骨をベースに鶏ガラを少し混ぜており、薄く白く透き通った特製スープ。器が隠れるほどに盛られた具材も太めの特製麺とよく絡んだ。
　大きな中華鍋と百リットル以上の大鍋を並べた調理場では、婦人部のベテラン調理人ら約十人が、うっすらと汗を浮かべながら、ひっきりなしに入る注文を手馴れた様子でさばいた。青年部や男性会員がそれをサポートした。
　野口会長は「手間の割には利益が少ないが、みんなに美味しいと言ってもらえるのが何より」と笑顔。婦人部の一人は、「良い材料をふんだんに使っている。一杯十八レアルはサービス価格のようなもの」と話した。
　初めてちゃんぽんを食べたという安江レジーナさん（二世、６１、サンパウロ市在住）夫妻は「とても美味しい。野菜がたくさんあって栄養も良さそうですね」と喜んでいた。
　婦人部員の久能木チエ子さん（７５、一世）は「血抜きを徹底した美味しいスープを皆さんに味わってもらえた。これからは県人会伝統の味を若い世代に伝えたい」と意欲的に話していた。