サンパウロ市パステルコンテスト＝『Ｐａｓｔｅｌ ｄａ Ｍａｒｉａ』＝与那覇さんが２度目の優勝＝暖簾分けに応募者多数

ニッケイ新聞　２０１１年９月１３日付け

　「将来は、サンパウロ全州、ブラジル全土、そして海外！」——。白いボネを逆さにかぶり、威勢よく夢を語る与那覇〃マリア〃邦子さん（５９、大阪）が経営する『Ｐａｓｔｅｌ ｄａ Ｍａｒｉａ』。昼時は、入り口にまで注文を待つ客の列ができる人気ぶり。それもそのはず、サンパウロ市が７月に開催した「第３回パステルコンテスト」で第１回に続き、２度目の優勝を勝ち取った名店だ。

　サンパウロ市フェイランテ協会（小坪ミノル会長）に登録するパステルの屋台（バラッカ）は７００。そのうち１５０が同コンテストに応募した。
　有名シェフや料理評論家、ジャーナリストらが味、対応、衛生の３点から審査を行う。対象はカルネ味（ひき肉）のみ。
　「うちの一番人気。美味しさの秘密は冷凍レモンの皮のすりおろし。味もそうだけど、清潔、笑顔、見栄えの良さが認められたのでは」とマリアさんが語る店内は、紅白で統一されている。
　「目を引くし、目出度いでしょ？　お客さんにボアソルチが来るようにね」と笑顔。
　５０人の従業員全員の制服を持ち帰り、洗ってアイロンを掛けるのも毎日の仕事だ。「昔に比べたら、洗濯機ができて千倍楽になった」
　１１歳で家族と来伯し、学校に行ったのは２年間だけ。１３歳から父のパステル売りを手伝い、家計を支えた。
　「次の日の生地や具を作るため、夜８時に寝て夜中１２時には起きて仕事した」。まさにパステル作りに捧げた人生を歩んだ。
　その苦労と情熱が認められたかのように第１回パステルコンテストで見事優勝。その後は客も増え、カーザ・ベルジ区に工場も作り、曜日毎に各フェイラで常連の舌を満足させている。
　自分のパステルの味をもっと広めたい——その夢も夢で終わりそうにない。暖簾分けを公募すると「問い合わせが絶えない」と顔をほころばす。
　フェイラ協会の小坪会長は「味はもちろん、マリアさんの愛嬌の良さも人気の秘訣。これからも皆に美味しいパステルを作ってあげてほしい」と話している。
　『Ｐａｓｔｅｌ ｄａ Ｍａｒｉａ』（Rua Frandique Coutinho, 580, Pinheiros、電話＝１１・２３７３・７０７１）。ＨＰ（www.pasteldamaria.net.br）ではメニューやフェイラ情報を見ることができる。