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《ブラジル》〃完璧な〃コーヒー豆はいくら?=通常価格の20倍の逸品も

輸出用の特別種の豆(Ji-Elle/Wikimedia Commons)

輸出用の特別種の豆(Ji-Elle/Wikimedia Commons)

 ブラジルは世界有数のコーヒー生産国だが、近年の生産者は、高級品志向に傾いている。
 〃完璧な〃コーヒーの生産に取り組んでいる一人は、ミナス・ジェライス州クリスチーナ在住のセバスチアン・アフォンソ・ダ・シウヴァ氏(56)だ。4カ所の農園でコーヒーを育て、年最大3500俵(1俵60キロ)を生産する同氏は、土壌の分析を頼んだり、収穫後の豆の扱い方を研究したりして、常に品質向上を目指している。

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